Куриные котлеты. Самый быстрый рецепт
Друзья, привет!
Давно не виделись, поэтому поздравляю со всеми прошедшими праздниками: с рождеством, новым годом и опять таки с рождеством!
И первый рецепт в наступившем году. Простой, быстрый и очень вкусный. Надеюсь и следующие рецепты будут такими же.
Ингредиенты
- Куриная грудка — 1,1 кг
- Лук репчатый — 125 грамм
- Панировочные сухари — 100 грамм
- Подсолнечное масло — 75-100 мл (для жарки)
- Соль — 1 чайная ложка
- Кориандр — 1/2 чайной ложки
Грудку можно заменить готовым фаршем, панировочные сухари сделать самим, а специи можете использовать какие вам нравятся.
Иногда я вместо просто кориандра добавляю Хмели-Сунели, ароматный набор приправ. Он состоит обычно из: пажитник, укроп, петрушка, базилик, паприка, кориандр, чили, куркума. Получается еще вкуснее.
Процесс готовки
1.Грудку прокручиваем через мясорубку или очень мелко нарезаем.
2.Чистим лук и натираем его на мелкой терке — чем меньше тем лучше, так как грудка готовится очень быстро, а лук нарезанный или натертый крупно может за это время не приготовиться. И получится у вас нежная котлета с хрустящим сырым луком. Что не очень хорошо.
3.Если лук дал много жидкости, то ее выливаем. Можно немного отжать лук.
4.Соединяем лук и грудку
5.Солим и добавляем все специи
6.Хорошенько замешиваем фарш до однородной массы.
7.Лепим из фарша небольшие шарики. Затем слегка их приплюснем, чтобы получились круглые заготовки диаметром 6-7 сантиметров и высотой не более 1,5 см.
8.В плоскую емкость насыпаем сухари
9.И каждую заготовку котлеты со всех сторон обваливаем в них. Слегка прижимая, чтобы сухари хорошенько прилипли.
10.Разогреваем сковороду и масло. Уровень масла в сковороде должен доходить минимум до 1/3 высоты котлеты.
11.Сковороду и масло разогрели, уменьшаем огонь до среднего
12.Каждую котлеты слегка встряхиваем, чтобы убрать лишние сухари. Иначе крошки будут просто пригорать в сковороде.
13.И выкладываем котлеты на сковороду. Только не нужно их туда класть слишком много. Выкладывайте так чтобы они хотя бы не касались друг друга.
14.Обжариваем на каждой стороне по 4-5 минут (Две стороны, соответственно котлеты у нас будут жариться от 8 до 10 минут). Если не уверены, что котлеты приготовились, не стесняйтесь достать одну и разрезать пополам. Нет красных пятен и крови, отлично, значит готово. (курица — это не то мясо, которое можно есть сырым).
15.Все блюдо готово.
Приятного аппетита
Готовьте с удовольствием!
Сервировать можно овощами гриль, картофельным пюре или жареной картошкой
Котлеты, кстати, можно и на пикник с собой взять. Приготовить заранее, дома, а на природе пожарить их на мангале или барбекю. Тоже вкусно.
И парочка советов:
Можно сделать или купить булочки для бургеров, и тогда котлеты сделать чуть больше в диаметре. И вот вам домашний вкусный чикенбургер. Дети едят с удовольствием. Не забудьте тогда купить листья салат и маринованные огурцы.
Так же можно из фарша вылепить не котлеты, а небольшие брусочки, обвалять в панировке и обжарить в большом количестве масла (во фритюре 2-3 минуты). И мы получим, вкусные домашние нагетсы.
Based on 4 Review(s)