Ингредиенты

• Свиные рульки — 2 штуки
• Мякоть свинины (мы взяли от шейки) — 600 гр
• Морковь — 2 шт средние
• Луковица — 1 шт средняя
• Чеснок — 4 зубчика
• Лавровый лист
• Соль — по вкусу
• Вода — 12 литров

1. Тщательно промывам рульки и мякоть
2. Кладем мясо в глубокую кастрюлю (для этого количества мяса нужно 12 литров воды. В этом случае холодец хорошо проварится и застынет)
3. Когда мясо закипит — убираем весь «шум»
4. Как только с «шумом» разобрались закладываем в кастрюлю 2 очищенных морковки и луковицу с шелухой. (С луковицу предварительно снимаем верхний слой шелухи и промываем)

5. Варим не закрывая крышкой 3,5-4 часа
6. Достаем мясо, немного остужаем и нарезаем на небольшие кусочки
7. Раскладываем по заранее приготовленным судочкам, чашкам, впрочем в любой посуде, которая у вас имеется. Самое главное — посуда должна быть с плоским дном, чтобы мясо можно было распределить по всей емкости равномерно.
8. Процеживаем бульон (приготовьте заранее емкость на 6-8 литров). Лук и морковь мы выбрасываем.
9. Ставим процеженный бульон на огонь
10. Закладываем в него давленный чеснок и пару листиков лаврового листа
11. Даем бульону закипеть
12. Добавляем соль и пробуем на вкус
13. Варим еще минут 15
14. Разливаем бульон по приготовленным судочкам
15. Получившуюся массу хорошенько перемешиваем в судочках, чтобы мясо равномерно распределилось.
16. Остужаем до комнатной температуры
17. Остудили? Теперь убираем в холодильник. Ночи вполне хватит для застывания.

Холодец получается очень нежный.

Все! Приятного аппетита! Готовьте с душой. Подписывайтесь на наши новости.

Resume

Recipe

Холодец из свиных рулек

Author

GRILLMANGAL

2021-01-05

Total time

16H

Rating

5 Based on 1 Review(s)