Куриные тефтели в сливочном соусе
Привет, друзья!
Давно не публиковал рецепты — много работы. Сегодня мой рецепт Куриных тефтелей с сливочным соусом. Это аппетитное блюдо, которое можно приготовить за короткое время. Тефтели получаются нежными и сочными, а сливочный соус придает им более насыщенный вкус и аромат.
Вариантов этого рецепта я знаю множество, но этот на мой взгляд самый быстрый, а главное вкусный
Ингредиенты
- Куриный фарш — 700 гр
- Белый хлеб (мякоть) — 50 гр
- Молоко — 50 мл
- Лук — 120 гр (средняя луковица)
- Соль — 1 ч.л. (6 грамм)
- Черный молотый перец — 1/2 ч.л. (1,5 грамма)
- Орегано — 1/2 ч.л.
- Масло сливочное — 50 грамм
- Сливки 20% — 100 мл
- Куриный бульон — 100 мл
- Растительное масло (для жарки) — 3-4 ст.л.
Процесс приготовления
1.Лук мелко нарезать.
2.Разогреть сковороду, добавить 1 ст.л. подсолнечного масла и выложить сюда мелко нарезанный лук
3.Обжариваем до мягкости, помешивая чтобы не пригорел. На среднем огне.
4.Мякоть белого хлеба крошим и заливаем 50 мл молока, даем постоять минут 5-7 чтобы хорошо пропиталась.
5.Фарш выкладываем в емкость где будем замешивать, делаем углубление и туда выкладываем лук, добавляем хлеб вместе с молоком. Вместо фарша можно взять и грудку и мелко нарезать. Как я обычно и делаю.
6.Солим, перчим. Можно добавить и различные специи, такие как куркума, орегано и т.д. В этом рецепте я их не добавляю.
7.Фарш хорошенько перемешиваем. До однородности.
8.Количество фарша и остальных ингредиентов не просто так) Я делаю тефтели примерно по 80 грамм, получается ровно 12 штук, и именно столько помещается в сковороду диаметром 32 см.
9.Делим фарша на одинаковые куски, делаем из них шарики. Сильно не надо катать, чтобы они не стали плотными внутри.
10.Разогреваем ту же сковороду где жарили лук. Добавляем все подсолнечное масло 2-3 ст.л.
11.Сюда же все сливочное масло — 50 грамм
12.Как только сливочное масло растопится и начнет шипеть, выкладываем наши тефтели.
13.Выкладываем их по краям сковороды, центр нам пригодится.
14.Обжариваем до золотистой корочки (обычно 2-3 минуты) на одной стороне, переворачиваем на другую. Все это на сильном огне делаем.
15.Пару минут обжариваем, убеждаемся что корочка образовалась и на второй стороне, убавляем огонь до среднего.
16.В центр сковороды высыпаем 1/2 чайной ложки орегано, размешиваем, даем раскрыться аромату.
17.Выливаем на сковороду бульон (100 мл), можно использовать и готовые бульоны, но, нужно внимательно смотреть на их составы (сколько соли, специй и т.д.)
18.Добавляем сливки
19.Помешиваем в середине сковороды получившийся соус.
20.Готовим еще 7-8 минут и и выключаем
21.Блюдо готово
Все довольно просто, а тефтели получаются невероятно сочными. Кстати, на фото я их сервировал с пюре, по этому рецепту
Сервировка типично домашняя. Можно выложить три ложки пюре, одну тефтельку, полить соусом и украсить зеленью. Это все я могу))) Нормы порций, правила сервировки и т.д.
Вот и весь рецепт!
Готовьте с удовольствием!
Based on 3 Review(s)