Эта часть свинины самая сочная. И одна из самых дорогих среди прочих частей свинины.
Ингредиенты
- Свинина — 5 шт
- Соль — 1 столовая ложка
- Лук — 1 шт (средняя)
- Черный перец — 1/3 чайной ложки
- Паприка — 1 чайная ложка
Мясо промываем и очищаем от лишнего жира и мелких косточек.
Выкладываем в плоскую емкость с бортиками.
Посыпаем солью, добавляем специи и тщательно перемешиваем.
Лук нарезаем полукольцами, обжимаем и добавляем в емкость с мясом.
Все тщательно перемешиваем
Накрываем пленкой и убираем в холодильник на пару часов, лучше дать сутки постоять.
За полчаса до готовки достаем мясо из холодильника и даем постоять полчасика.
Жарить можно на гриль-решетке если нет специальной чугунной решетки для мангала.
Время готовки — не более 25 минут. Регулярно, каждые 3-5 минут, переворачиваем.
Готовность определяем около косточки — если мясо не кровит, то — готово.
Все! Приятного аппетита!
Спасибо, отлично получилось
Мой брат посоветовал ваш сайт, классные рецепт