Киш с куриной грудкой и шампиньонами
Привет, друзья!
В последнее время рецепты из курицы я смотрю очень популярны). Это блюдо довольно часто можно встретить в кафе и ресторанах, каждый делает его по своему, я же предлагаю рецепт, по которому у вас получится отличный пирог. И этот рецепт есть в моем инстаграме, а вот на сайте я его что-то не нашел. Итак, вашему вниманию рецепт киша с куриной грудкой и шампиньонами.
Ингредиенты
- Мука высший сорт — 200 г
- Масло сливочное (холодное) — 100 г
- Соль — 1/3 чайной ложки
- Желток — 1
- Вода — 3 столовых ложки
- Разрыхлитель — 1/4 чайной ложки
Для начинки
- Куриная грудка — 1/2
- Шампиньоны — 300 г
- Соль, перец- по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Для соуса (заливки)
- Яйца — 3 шт
- Сметана — 3 столовых ложки
- Молоко — 100 мл
- Сыр — 100 г
Процесс приготовления
1.Сначала занимаемся тестом, добавляем в муку соль и разрыхлитель, затем масло и тщательно перетираем в крошку.
2.Затем добавляем желток и воду и перемешиваем, тесто получится как пластилин.
3.Делим тесто на две части, на 2/3 и 1/3, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минут на 20.
4.И начинаем заниматься начинкой, на сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем сначала мелко нарезанную куриную грудку. через минут 7-8 добавляем туда же мелко нарезанные шампиньоны. Обжариваем еще минут 7. Незабываем посолить и поперчить по вкусу.
5.В отдельной посуде соединяем яйца, сметану и молоко, взбиваем венчиком. И как только взбили, добавляем сюда пожаренную грудку с шампиньонами.
6.Начинка и соус готовы. Достаем большую часть теста, раскатываем круг толщиной в 1 сантиметр. Выкладываем его в форму с разъемным дном, на дно лучше постелить пекарскую бумагу. (У меня форма 24 см в диаметре)
7.И ставим в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.
8.Через 10 минут вынимаем, даем остыть, и из оставшегося теста (1/3) раскатываем колбаску и делаем бортик прямо в форме с готовым коржом.
9.Сюда же выкладываем начинку с соусом. Посыпаем сыром и ставим в духовку при температуре 200 градусов на 30-35 минут.
Вот и все!
Весь процесс займет не более 90 минут.
Готовьте с удовольствием!
Based on 3 Review(s)
Попробовала и получилось здорово
Вроде все просто, попробую ваш рецепт
Да, отличный рецепт, уже приготовила. Фото
Спасибо.
Спасибо за рецепт, можно и из индейки делать?
Да, можно с любым мясо делать. Просто нужно к каждому мясу свой подход и подготовка его. Чтобы не пересушить либо не подать сырым.
А что можно вместо шампиньонов?
В зависимости от доступности продуктов. Я пробовал делать и с другими грибами — лисички, опята. Можно пробовать добавить вяленые помидоры или темпе.
Мне тесто очень понравилось!
Спасибо!)
Отличный рецепт, пробовал все как указано в ингредиентах))