Картофельное пюре с куриной подливой. И с кусочками куриной грудки.
Привет, друзья!
Рецепт для полноценного обеда или ужина, только салата не хватает))
Что получим в итоге: картофельное пюре с подливой и нежными кусочками куриной грудки.
Рецепт картофельного пюре уже публиковал на сайте — Картофельное пюре в трех вариантах но чтобы вам его не открывать на отдельной странице и туда-сюда не бегать, приведу один из вариантов (самого обычного) здесь.
Ингредиенты для пюре
- Картофель — 1 кг
- Молоко — 200 мл
- Сливочное масло — 75 г
- Соль и перец — по вкусу (обычно чайной ложки соли на 1 кг картофеля вполне хватает)
Ингредиенты для подливы
- Куриная грудка — 450 г
- Лук — 200 г (одна средняя луковица)
- Куриный бульон — 200 мл (можно и кубик готового бульона)
- Мука — 3 чайные ложки
- Подсолнечное масло — 2-3 столовых ложки
- Орегано — 1 чайная ложка
- Красный молотый перец — 1/4 чайной ложки
- Соль — 1 чайная ложка (если кладете готовый кубик, то соль может быть и не нужна)
- Вода — 100 мл
Процесс готовки
1.Для начала все подготовим, чтобы потом не отвлекаться. Отмерим все что нужно по рецепту, картофель нарезаем на кубики или дольки одинакового размера, лук на полукольца или четверть, куриную грудку обычно нарезаю полосками или кубиками. Грудку посыпаем небольшим количеством соли.
2.Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечное масло и первым делом в течение 2-3 минут на сильном огне обжариваем грудку. Затем выкладываем ее на тарелку и выкладываем на сковороду лук.
3.Так же на сильном огне его обжариваем 5-7 минут, затем убавляем газ до чуть ниже среднего и продолжаем жарить, помешивая каждые 5-7 минут. По мере надобности добавляем воду понемногу. Чтобы лук не подгорал и выделяемый им сахар можно было собрать со дна сковороды.
4.Лук жарим 40-50 минут, чтобы стал очень мягким и коричневым
5.Когда жидкость на сковороде выпарили, кладем всю муку по рецепту и хорошенько мешаем, получится что-то вроде пюре. Обжариваем 3-5 минут.
6.Добавляем на сковороду куриный бульон 200 мл (или бульон из кубика, разбавленного в 200 мл кипятка). Если используете кубик, то аккуратнее с солью, прежде чем добавлять ее попробуйте подливу. Хорошенько перемешиваем.
7.Добавляем обратно на сковороду куриную грудку, специи и готовим все 10-12 минут. По количеству жидкости ориентируйтесь на свой вкус, если много, то выпарите ее — еще минут 5-7 на сильном огне без крышки. (крышку в течение все готовки на сковороде не применяем)))
8.Теперь возьмемся за пюре, хотя его можно было делать и между 6 и 7 шагом, но пишу сейчас чтобы не валить все в кучу. Нарезанный картофель опускаем в горячую, подсоленную воду, и как только закипит варим 15-20 минут.
9.В сотейнике растапливаем масло, добавляем молоко, соль. Доводим до кипения и тут же выключаем. (кипятить вообще не обязательно, достаточно нагреть)
10.Картофель мнем картофелемялкой и постепенно добавляем молоко с маслом из сотейника.
11.Пюре готово.
12.На тарелку выкладываем пюре и поливаем подливом с кусочками курицы. Делаю обычно каждому по желанию — кому-то больше подливы, кому-то хочется меньше.
Вот и все!
В приготовлении по этому рецепту применили несколько техник и так же несколько нарушили, но результат очень вкусный получается. Дети съедают моментально. И как говорил один известный товарищ:
„If the end brings me out all right, what’s said against me won’t amount to anything. If the end brings me out wrong, ten angels swearing I was right would make no difference.“
«Если в итоге я окажусь прав, то, что говорили против меня, ничего не стоит. Если в конце выяснится что я не прав, то даже десять ангелов, клянущихся, что я был прав, ничего не изменят.»
Готовьте с удовольствием!
Based on 6 Review(s)
Как в детстве
Здорово, удалось приготовить?